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来源:青岛公共营养师培训学校 时间:2015/12/19 10:38:12
巧吃鸡蛋清延缓衰老
鸡蛋清的作用鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。
鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤,美容,有助于延缓衰老。
食疗药膳:取白糖50克,鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开,每服1--2匙,每天2--3次,治疗慢性咽炎。
适用人群一般人都可食用;患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好。
婴儿不宜吃鸡蛋清:一般在婴儿6个月以前,他们的消化系统其实还没有发育完善,肠壁的通透性较高,这样的结果就会导致鸡蛋清中的白蛋白,直接经过肠壁进入到血液中,而种异体蛋白我们称之为抗原,会让婴儿产生抗体,但是当婴儿再一次接触到这种异体蛋白的时候,就会出现过敏反应与变态反应性疾病,比如:湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎。
鸡蛋清的做法凉拌鸡蛋清
健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目。
酱油:升压、补血、护齿。
食材用料
鸡蛋适量,葱适量,蒜适量,酱油适量,醋适量,糖适量,盐适量。
做法
1 葱、蒜洗净,切好。
2 鸡蛋入锅煮熟。
3 取出蛋白,切成小块。拌入酱油、葱花、蒜泥、醋、糖、盐。
香酥鸡柳蛋清卷饼
健康功效
鸡腿:温中、补精益髓、益气。
食材用料
鸡腿2只,面粉适量,蛋清4个,苦苣适量,黄瓜适量,西红柿适量,面包糠适量,芝麻适量,黑胡椒适量,盐适量,淀粉适量,韩式辣酱适量。
做法
1 鸡腿去骨。
2 去骨的鸡腿带皮切条。
3 把切好的鸡肉条加盐、黑胡椒粉、大约一个蛋的蛋清,少许干淀粉抓匀,放在旁边入味。
4 接着将刚才剩下的蛋清连同面粉以及少量的淀粉,加入到芝麻中搅拌均匀,面糊我们要求稀一些,并且其中的面粉一定都要搅拌均匀了。
5 把腌好的鸡柳裹面包糠炸至金黄色。
6 炸好的鸡柳放在吸油纸上备用。
7 平底锅抹油,倒入适量面糊旋转锅子,摊成饼状,定型后反面直至熟成。
8 蔬菜洗净切好。
9 蔬菜鸡柳放在饼上挤韩式辣酱卷上就可以了。
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